Yerbafinki czyli muffinki z yerba mate
Szanuję Twój czas, więc pozwolisz, że nie będę się tutaj rozpisywał jak to natchniony boskim światłem stworzyłem przepis na doskonałe, wegańskie muffinki z dodatkiem yerby… Po prostu od razu przejdę do podania listy potrzebnych składników, pod którą zamieszczę jak krok po kroku stworzyć te zielone babeczki.
Składniki:
- 425 ml roślinnego mleka (ja używam sojowego)
- 4 łyżki octu jabłkowego lub winnego
- 210 g mąki pszennej (użyłem 650)
- 50 g mąki kukurydzianej
- 3 łyżki brazylijskiej mate (chimarrao)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowy)
- 5 łyżek cukru (Ty decydujesz czym słodzisz)
- garść rodzynek
Temperatura pieczenia: 225°C; czas pieczenia: 10 minut. Ilość: 24 yerbafinki.
Samo wykonanie jest banalne. Możesz zacząć od nagrzania piekarnika do 225°C, najlepiej z termoobiegiem. Następnie do 425 ml roślinnego mleka dodaj 4 łyżki octu i porządnie wymieszaj. Odstaw. Do średniej wielkości miski odmierz odpowiednio mąkę pszenną oraz kukurydzianą. Dodaj proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, cukier i rodzynki. Teraz na bardzo drobne sitko wsyp 3 łyżki brayzlijki i przesiej do mąki. Dokładnie wymieszaj.
Do mleka dodaj 3 łyżki oleju i zamieszaj, po czym zawartość powoli przelej do miski z suchymi składnikami. Całość wymieszaj bardzo dokładnie i wypełnij przygotowane wcześniej foremki na muffinki. Ciasto powinno być lejące, jednak gęstsze niż to naleśnikowe!
Wstaw do piekarnika i cierpliwie czekaj 10 minut. Dla pewności możesz sprawdzić patyczkiem (wykałaczką) czy muffinki są w pełni upieczone.
Yerbafinki doskonale smakują z ciepłą yerbą jak i z dobrą kawą. Są mięciutkie, delikatne i bardzo szybko znikają… Uwielbiają je zarówno dzieci jak i dorośli!
PS W przepisie linkuję do sklepu dobreziele.pl więc w świetle prawa, jestem zobowiązany dodać takie tagi: #reklama #wpissponsorowany #współpraca #kochampolskirzad
No Comments