Tarta Żelazna pięść

Tarta Żelazna pięść czyli jak zjeść smacznie, zdrowo i do tego szybko, bez zbędnego odchudzania portfela.

Jak doskonale wiesz, w kuchni czuję się jak ryba w wodzie, stąd od czasu do czasu sam komponuję nowe potrawy. Nie inaczej było w przypadku Żelaznej pięści, czyli tarty z mnóstwem buraków, szpinaku i całej reszty pyszności.

A, że lubię bawić się słowem, to i nazwę też sam wymyśliłem!

Ale zanim przejdziesz dalej, uczciwie uprzedzę, że w tym przepisie lokuję produkt, a konkretnie Primavikowe masło orzechowe! Bez niego, ta tarta nie miałaby charakteru!

A zatem do rzeczy.

Składniki na tortownicę o średnicy 26-27 cm. Gotowa tarta dla 4-6 osób.

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej typ 650
• 100 g mąki gryczanej
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki jogurtu naturalnego, roślinnego
• 4 łyżki oleju kokosowego (w stanie płynnym)
• 1,5 łyżki octu (ryżowego bądź jabłkowego)
• woda

Wierzch (nadzienie):

• 3 średniej wielkości buraki, starte
• 150 g młodego szpinaku (opłukanego i posiekanego)
• 2 średniej wielkości żółte papryki, starte
• 3 łyżeczki oleju roślinnego
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku
• 0,5 łyżeczki mielonego kopru włoskiego
• 0,75 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki soli (lub do smaku wedle uznania)
• 5 łyżek masła orzechowego Primavika

 

1. Zaczynamy od wymieszania w misce suchych składników na ciasto. Następnie dodajemy olej, jogurt, ocet i dalej zagniatamy. Dolewamy wodę w miarę potrzeby, tak aby uzyskać elastyczne, jednolite ciasto. Przykrywamy je wilgotną ściereczką i odstawiamy na bok.

2. W średniej wielkości garnku rozgrzewamy tłuszcz. Wsupujemy mieloną kolendrę, imbir, kurkumę chwilę smażymy, a następnie dodajemy starte buraki i kontynuujemy smażenie około 5 minut, często mieszając. Teraz możemy wrzucić pokrojony szpinak oraz startą, żółtą paprykę. Dolewamy odrobinę wody, dodajemy sól i przykrywamy, dusząc całość na lekkim ogniu. Gdy warzywa są już gotowe dodajemy masło orzechowe i trzymamy garnek na ogniu, aż masło rozpuści się i połączy z warzywami, nadając całości kremowej konsystencji.

3. Spód oraz boki tortownicy smarujemy olejem roślinnym i wykładamy wcześniej przygotowanym (rozwałkowanym) ciastem.

4. Na tak uformowany placek nakładamy farsz, starannie i równomiernie go rozprowadzając. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i na termoobiegu pieczemy około 10-15  minut.

5. Wyciągamy. Kroimy. Przystrajamy na przykład świeżym tymiankiem i zasiadamy do wspólnej wieczerzy.

Smacznego!

Daj znać, jak Tobie smakowała Tarta Żelazna pięść!